成都市龙泉驿区农业农村局食堂劳务服务采购项目竞争性磋商成交公告-火标招标网


供应商名称	供应商地址	中标(成交)金额
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品目号	品目名称	采购标的	服务范围	服务要求	服务时间	服务标准	金额(元)
-	其他服务	食堂劳务服务	、供应商委派专业厨房工作人员及管理人员到采购人食堂进行厨房管理，为采购单位工作人员提供正常、有序、高效、优质的膳食服务。根据采购人实际情况制作早餐、午餐、晚餐膳食。、供应商应严格履行并遵守采购单位的各项规定，服从并全力配合采购单位进行管理。、供应商负责食堂服务人员的人力安排及薪资、福利等管理工作。、随时接受采购人及相关部门的监督和改善建议；做好消防事故及工业安全的预防工作。、每周日向采购人提供下周菜谱，保证各种类菜式的营养搭配，并按规定的每周菜谱及分量进行操作，并做好分餐工作。、其他采购人安排的与本项目相关的服务工作。	、食品要求()现炒现卖，确保菜肴的“色、香、味、营”，让采购单位职工吃到“热菜、热饭”。()项目负责人每天抽检菜品质量，并做好相应记录。()供应商须保障食品安全，每日菜品留样不少于*小时并做好留样记录。、食堂卫生管理要求()环境卫生采取“四定”(定人、定物、定时间、定位置)原则，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。()生熟用具分开，不混用，保持炊具、灶具清洁卫生。()定期进行防“四害”处置。()食堂仓库专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有“四防”(防蝇、防尘、防鼠、防潮)措施，防止食品污染。()对腐烂变质的食品(由原料到成品)做到“四不”。()按食品卫生要求制作饭菜，剩余饭菜妥善保管，食堂服务人员分饭菜时须佩戴食品专用手套。()食堂服务人员按食品行业要求统一着装，做到“四勤”：即勤洗手、剪指甲，勤洗刷、理发，勤洗衣服、被子，勤洗工作服。()所有服务人员需每年进行一次身体检查，发现传染病者，应立即暂停工作。()食堂服务人员需经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域经常打扫，做到每日一小扫，每周一打扫。、餐具、炊具和设备管理要求()所有服务人员均应爱护食堂炊事用具，不损坏并防丢失，存放整齐。()凡食堂的一切用具设备，配合采购人建立帐卡和记录。()食堂服务人员应熟练掌握设备性能和操作技术，确保操作人员安全，禁止违规操作。()食堂的一切餐具和炊具，服务人员均不得自行外借。()按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作。、食堂安全管理要求()按要求正确使用炉具。()使用完毕，随即关闭各个开关，下班时操作人员应对炉灶各处开关全面检查，在油锅加热时，工作人员不准离开工作岗位，防止意外事故发生。()操作电器设备前，应先检查防护设备及电源是否完好。()操作时必须精力集中，确保安全，发现问题立即关闭电源。()设备使用完毕应将电源断开，下班时操作人员应对电源进行至少一次检查。、食品卫生要求()严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关餐饮制度。()实行原料先进先出制度。()坚持一检、二洗、三切的蔬菜加工流程，荤素分开。()食品烧煮符合工艺要求。()严格控制使用添加剂。()用具、盛具须洗净消毒，生熟菜板严格分开使用，并有明显标志，防止污染。()餐具消毒严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度，坚持公用餐具每餐消毒。()坚持做好卫生检查记录。、应急管理要求()定期进行应急措施演练。对管理服务过程中可能出现的突发性事件建立应急预案，组织实施培训、演习、评价和改进，事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施。()供应商制定应急预案包含但不仅限于以下内容：①突发断水、断电、停气的应急措施。②消防应急措施。③食品卫生事件应急措施。()项目服务过程中，如出现无预见性突发情况，采购人无法通知本单位职工，也不能及时修复的情况下，供应商应具有快速解决人员就餐的能力，保持正常供餐；同时具备快响应、快速解决包含但不仅限于以下问题的能力：①如因爆管引起的停水②短路引起的停电③施工挖爆天然气管道引起的停气④食堂设施设备突发故障导致不能正常运转()项目服务过程中，涉及应急用餐需求时，供应商具备快速解决应急用餐的综合能力，本着快速节约对的原则，同时保证食材质量和卫生安全。、其他要求()供应商应建立完善食堂管理相关制度及管理服务方案，制定质量保证措施及相关服务规范。()供应商应接受采购人的监督和检查。如因质量未达标，采购人有权要求供应商进行整改，因此产生的相关责任及经济损失等由供应商负责。采购人每季度对相应内容的检查结果进行考核。()供应商不得将本项目私自转让或委托他人经营；不得利用食堂搞不法经营，一经发现，此采购人有权报告同级财政部门及相关管理部门，因此产生的相关损失及法律后果由供应商自行承担。()项目服务期内，供应商对服务人员的安全责任事故、疾病、人身安全及用工风险、劳务纠纷等承担全部责任。若因供应商拖欠服务人员工资、社保、公积金、福利等劳动争议纠纷造成服务人员上访、闹访等群体性事件的，由供应商承担全部责任，且纳入采购人考核的重要范畴。()厨房相应配套硬件设施及食堂运营所需的水、电、气、等费用由采购人承担。()技术标准及规范：应满足现行有效的国家相关标准、行业标准、地方标准以及相关规范等。质量、安全、技术规格、物理特性等参数应满足国家、行业、地方相关标准和要求。	自合同签订之日起***日	参考考核管理办法及标准	****.

品目号

品目名称

采购标的

服务范围

服务要求

服务时间

服务标准

金额(元)

*-*

其他服务

食堂劳务服务

*、供应商委派专业厨房工作人员及管理人员到采购人食堂进行厨房管理，为采购单位工作人员提供正常、有序、高效、优质的膳食服务。根据采购人实际情况制作早餐、午餐、晚餐膳食。*、供应商应严格履行并遵守采购单位的各项规定，服从并全力配合采购单位进行管理。*、供应商负责食堂服务人员的人力安排及薪资、福利等管理工作。*、随时接受采购人及相关部门的监督和改善建议；做好消防事故及工业安全的预防工作。*、每周日向采购人提供下周菜谱，保证各种类菜式的营养搭配，并按规定的每周菜谱及分量进行操作，并做好分餐工作。*、其他采购人安排的与本项目相关的服务工作。

*、食品要求(*)现炒现卖，确保菜肴的“色、香、味、营”，让采购单位职工吃到“热菜、热饭”。(*)项目负责人每天抽检菜品质量，并做好相应记录。(*)供应商须保障食品安全，每日菜品留样不少于**小时并做好留样记录。*、食堂卫生管理要求(*)环境卫生采取“四定”(定人、定物、定时间、定位置)原则，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。(*)生熟用具分开，不混用，保持炊具、灶具清洁卫生。(*)定期进行防“四害”处置。(*)食堂仓库专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有“四防”(防蝇、防尘、防鼠、防潮)措施，防止食品污染。(*)对腐烂变质的食品(由原料到成品)做到“四不”。(*)按食品卫生要求制作饭菜，剩余饭菜妥善保管，食堂服务人员分饭菜时须佩戴食品专用手套。(*)食堂服务人员按食品行业要求统一着装，做到“四勤”：即勤洗手、剪指甲，勤洗刷、理发，勤洗衣服、被子，勤洗工作服。(*)所有服务人员需每年进行一次身体检查，发现传染病者，应立即暂停工作。(*)食堂服务人员需经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域经常打扫，做到每日一小扫，每周一打扫。*、餐具、炊具和设备管理要求(*)所有服务人员均应爱护食堂炊事用具，不损坏并防丢失，存放整齐。(*)凡食堂的一切用具设备，配合采购人建立帐卡和记录。(*)食堂服务人员应熟练掌握设备性能和操作技术，确保操作人员安全，禁止违规操作。(*)食堂的一切餐具和炊具，服务人员均不得自行外借。(*)按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作。*、食堂安全管理要求(*)按要求正确使用炉具。(*)使用完毕，随即关闭各个开关，下班时操作人员应对炉灶各处开关全面检查，在油锅加热时，工作人员不准离开工作岗位，防止意外事故发生。(*)操作电器设备前，应先检查防护设备及电源是否完好。(*)操作时必须精力集中，确保安全，发现问题立即关闭电源。(*)设备使用完毕应将电源断开，下班时操作人员应对电源进行至少一次检查。*、食品卫生要求(*)严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关餐饮制度。(*)实行原料先进先出制度。(*)坚持一检、二洗、三切的蔬菜加工流程，荤素分开。(*)食品烧煮符合工艺要求。(*)严格控制使用添加剂。(*)用具、盛具须洗净消毒，生熟菜板严格分开使用，并有明显标志，防止污染。(*)餐具消毒严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度，坚持公用餐具每餐消毒。(*)坚持做好卫生检查记录。*、应急管理要求(*)定期进行应急措施演练。对管理服务过程中可能出现的突发性事件建立应急预案，组织实施培训、演习、评价和改进，事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施。(*)供应商制定应急预案包含但不仅限于以下内容：①突发断水、断电、停气的应急措施。②消防应急措施。③食品卫生事件应急措施。(*)项目服务过程中，如出现无预见性突发情况，采购人无法通知本单位职工，也不能及时修复的情况下，供应商应具有快速解决人员就餐的能力，保持正常供餐；同时具备快响应、快速解决包含但不仅限于以下问题的能力：①如因爆管引起的停水②短路引起的停电③施工挖爆天然气管道引起的停气④食堂设施设备突发故障导致不能正常运转(*)项目服务过程中，涉及应急用餐需求时，供应商具备快速解决应急用餐的综合能力，本着快速节约对的原则，同时保证食材质量和卫生安全。*、其他要求(*)供应商应建立完善食堂管理相关制度及管理服务方案，制定质量保证措施及相关服务规范。(*)供应商应接受采购人的监督和检查。如因质量未达标，采购人有权要求供应商进行整改，因此产生的相关责任及经济损失等由供应商负责。采购人每季度对相应内容的检查结果进行考核。(*)供应商不得将本项目私自转让或委托他人经营；不得利用食堂搞不法经营，一经发现，此采购人有权报告同级财政部门及相关管理部门，因此产生的相关损失及法律后果由供应商自行承担。(*)项目服务期内，供应商对服务人员的安全责任事故、疾病、人身安全及用工风险、劳务纠纷等承担全部责任。若因供应商拖欠服务人员工资、社保、公积金、福利等劳动争议纠纷造成服务人员上访、闹访等群体性事件的，由供应商承担全部责任，且纳入采购人考核的重要范畴。(*)厨房相应配套硬件设施及食堂运营所需的水、电、气、等费用由采购人承担。(*)技术标准及规范：应满足现行有效的国家相关标准、行业标准、地方标准以及相关规范等。质量、安全、技术规格、物理特性等参数应满足国家、行业、地方相关标准和要求。

自合同签订之日起***日

参考考核管理办法及标准

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