一、项目概况及主要数据

长沙市开福区公安分局机关二院食堂位于长沙市开福区万家丽北路，食堂每日固定就餐人数约***人，临时增加人员预估**-**人。

二、服务承包范围

食堂基本情况与服务范围

(*)机关二院职工食堂位于三楼，水、电等基础设施齐全，设备设施和工具用具完好，待运行。

(*)服务范围：职工日常就餐；职工加班用餐。

(*)分局的食堂房屋、设施、设备、工具、用具等提供给中标方使用。

    (*)食堂必须满足分局工作需要，确保分局职工的职工就餐、职工加班用餐等。

   *、遵守国家及行业相关法律法规，守法经营。

   *、执行分局安全管理规定、制度和《分局食堂监督管理制度》的相关规定，提供安全、优质的餐饮服务。

(二)、食品要求

*、所有原材料(主副食、主料、辅料)确保无污染，保证符合国家食品卫生要求，同时保证品质。

*、在服务期间不得提供来历不明的食物或过期、霉变食物。

*、所有食物应分区分拣、清洗干净，并按规定的要求切配、放置、储存。

(三)、人员管理

*、中标公司聘请的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，承担员工工资、福利、社保等费用。中标公司所有工作人员必须及时交验个人身份证、健康证等，并按规定要求建立员工人事档案。

*、不得聘用无健康证明、童工、“两劳释放”及有劣迹人员。

*、中标公司应定期组织员工培训，加强礼仪礼节、法制、消防、安全生产基础知识教育。

*、如果发生工伤及其它安全事故，所有费用及责任全部由中标公司承担。

*、如发生劳务纠纷，所有费用及责任全部由中标公司承担，与甲方无关。

(四)清洁卫生

*、各种工具、餐具、容器应及时清洗，并严格进行消毒，同时注意食堂环境卫生，经常清洗，保持干净。

*、做好厨余垃圾的收集处理，油烟、污水按上级环保部门要求达标无害排放。

*、做好除“四害”工作，建立长效机制。

(五)、安全生产

*、菜品留样有专人管理，有专用的样品冷藏柜，有记录可查。

*、中标公司应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作，定期检查电源、货源，对易燃物品应妥善使用和保管、确保安全无事故。

*、中标公司必须接受分局防火、防食物中毒等检查监督，执行分局的整改意见。

(六)、日常管理及服务

*、中标公司在管理食堂期间在社会活动中所产生的债权、债务及经济纠纷均由中标公司负责，分局不承担任何责任。

*、分局食堂为员工内部食堂，不对外经营，中标公司应对就餐人员进行管理，避免无关人员进入食堂就餐。

*、中标公司不得转包、不得经营餐饮服务之外的其它项目。无特殊原因，双方均不得终止合同，若因战争、地震等自然灾害不可抗力原因造成合同终止，双方均不负违约责任。

*、中标公司必须按照国家有关安全生产的规定，建立健全食堂餐饮安全管理制度，并报分局备案后严格执行。

*、中标公司应为职工、工作人员提供形式多样、品种齐全的早、中、晚餐，如分局有需要还需提供夜宵。

*、中标公司在食堂服务活动中应实行明码标价，合理定价，自觉接受分局物价监管，规范管理，保证食堂运行的规范、有序。

*、中标公司应接受分局对食堂的监督管理和每月的考核，对存在的问题应在规定期限内整改，并将整改情况以书面形式上报分局主管领导。

(七)、管理目标

*、全年无一例食物中毒事件发生。

*、全年无一例火灾事故发生。

*、全年无一例因使用不合格原料导致集体投诉事件发生。

*、分局定期对食堂进行满意度检查。

分局将定期与不定期对食堂工作进行综合问卷调查，满意度不能低于**%，在一年内满意度连续*次或累计*次低于**%，分局有权终止合同。

(八)、设备管理及水、电、气等费用核算

*、分局提供的所有设备设施均由中标公司负责使用，由分局进行维护维修，所需费用由分局承担，如因中标公司责任导致设备损坏或丢失，应按价赔偿，中标公司在没有得到分局同意的情况下，不得随意拆除现有设备设施。

*、分局承担水、电、蒸汽及天然气的消耗费用。

*、中标公司在食堂使用的设备、设施(包括全部食堂餐具、用具)，合同期满后，应全部移交给分局。

(九)、营业时间

中标公司需提供全年***天早、中、晚餐饮服务，营业时间：早餐：*:**至*:**。中餐: **:**至**:**。晚餐：**:**至**:**。餐饮品种要求：早餐：应有面点、米粉、面条、稀饭、豆浆、牛奶等。中、晚餐：不得少于*个主菜品种，另配*个副菜(调味菜、汤类等)，承办接待用餐。所有菜品定价均不得高于分局周边餐饮价格。

服务地点：长沙市公安局开福分局机关二院食堂

服务时间：合同一年一签，定点三年

*、中标公司需提供食堂管理服务方案，内容主要包括以下几点：

(*)、人员配备(组织机构配备、组织管理体系等)。

(*)、规章制度、安全管理、应急预案等。

(*)、服务方案：菜肴品种及样式(包括原料的采购及存储管理、卫生保障、饭菜价位制订等)。

(*)、人员招聘及管理(包括招聘、培训、工作准则、服务规范、考核、待遇、福利、社会保障、日常管理等)。

    *、安全承诺书(包括人员、财产、食品、水电、消防等)。

总服务人数：不少于**人

*、本项目由采购人依法组织履约验收工作。

*、根据服务要求、质量和标准，服务期满后，由成交方提交书面验收报告，完成验收。

*、验收过程中产生纠纷的，由双方协商解决。

*. 结算方法

*.* 付款人：长沙市公安局开福分局(通过登录后查看)

*.* 付款方式：按季度支付。

*.* 本项目合同一年一签，如中标人在合同执行过程中出现严重违约，连续两次出现考评不合格的情况，采购人有权终止中标人续签合同的权利，并重新组织采购。

   *.本项目采用费用包干方式。投标人应根据项目要求和现场情况，对该项目按食堂后勤服务费报价，食堂后勤服务费按人工工资及福利、公司行政、管理酬金、税金等内容进行详细报价。投标人一旦中标，在项目实施中出现任何遗漏，均由中标人免费提供，采购人不再支付任何费用。